Palestra gratuita é promovida pelo Núcleo Setorial de Gastronomia da ACICG e vai discutir como o setor pode se adaptar às novas demandas dos consumidores. Gratuito, o evento acontecerá na sede da entidade, situada na Rua 15 de novembro, 390, no Centro da Capital
Stephanie Romero – A palestra será conduzida por Roberta Francis, gerente de Turismo e Gastronomia do Senac MS, que abordará como a redução do apetite e a mudança na relação das pessoas com a alimentação estão redefinindo hábitos de consumo e exigindo novas estratégias dos empresários do setor. Mais do que uma discussão sobre medicamentos, o encontro propõe uma reflexão sobre o futuro da gastronomia. O consumidor passa a valorizar cada vez mais qualidade, experiência, saudabilidade e propósito, desafiando os estabelecimentos a repensarem cardápios, porções, precificação e a forma de se relacionar com seus clientes.
Segundo o presidente da ACICG, Omar Aukar, o tema reforça a importância de os empresários acompanharem as mudanças do mercado. “O comportamento do consumidor está em constante transformação e quem consegue compreender esses movimentos com antecedência sai na frente. Nosso objetivo é oferecer conhecimento para que os empreendedores possam transformar desafios em oportunidades”, afirma.
Durante a palestra, serão apresentados dados de mercado, tendências nacionais e internacionais e oportunidades para que bares, restaurantes, cafeterias e demais empreendimentos gastronômicos possam transformar esse novo comportamento do consumidor em diferencial competitivo.
Segundo Roberta, compreender essas mudanças é fundamental para garantir a sustentabilidade dos negócios nos próximos anos.
“A gastronomia sempre acompanhou as transformações da sociedade. Hoje, estamos diante de um consumidor que, muitas vezes, come menos, mas se torna mais criterioso na escolha de onde, como e por que consumir. Isso exige dos empresários um olhar estratégico para inovação, experiência e geração de valor,” explica a especialista.
O evento é voltado para empresários, gestores, chefs, profissionais da gastronomia e demais interessados em compreender as tendências que vêm redesenhando o mercado de alimentação fora do lar.
As inscrições podem ser feitas pela plataforma Sympla (https://www.sympla.com.br/evento/a-gastronomia-na-era-das-canetas-emagrecedoras/3487640) ou pelo WhatsApp 67 99268-5807.
