A sexta edição será realizada de 13 a 15 de novembro, no Shopping Bosque dos Ipês; além da tradicional comida japonesa, público poderá aprender técnicas e conhecer histórias por trás de pratos da culinária oriental
Neiba Ota – Comida típica e produtos japoneses estão entre as atrações mais procuradas pelo público do Festival do Japão de Mato Grosso do Sul. Na sexta edição, que será realizada de 13 a 15 de novembro, no Shopping Bosque dos Ipês, em Campo Grande, os visitantes poderão ir além da degustação e aprender sobre a cultura japonesa por meio da gastronomia.
A programação preparada pelo Senac MS terá 16 oficinas gratuitas na Carreta-Escola de Gastronomia, com temas que passeiam por diferentes aspectos da cozinha japonesa: dashi, arroz para sushi, onigiri, bentô, tsukemono, missô, tamagoyaki, sobá, sanduíches japoneses, okonomiyaki e outros preparos.
Também haverá experiências que mostram que a culinária japonesa vai muito além do sushi. Uma das propostas aproxima Japão e Mato Grosso do Sul, combinando técnicas orientais com ingredientes regionais. Outra aborda sustentabilidade e aproveitamento dos alimentos.
Segundo a gerente de Turismo e Gastronomia do Senac MS e do Restaurante-Escola Terradaságuas, Roberta Francis, participar das atividades é uma oportunidade de compreender a cultura japonesa de uma maneira prática.
“É a oportunidade de realmente aprender a cultura japonesa”, destaca.
As oficinas realizadas dentro da Carreta-Escola comportam até 30 participantes. Na área externa, as atividades poderão receber até 40 pessoas, segundo a gerente.
Cultura que passa pela cozinha
A programação começa na sexta-feira (13), com oficinas sobre dashi, o caldo que está por trás de inúmeros pratos japoneses, preparo do arroz para sushi, onigiri, bentô, conservas japonesas e o uso do missô na confeitaria.
No sábado (14), uma das atrações será a oficina “Japão + Mato Grosso do Sul – Fusão entre técnicas”. Também entram no cardápio yakimeshi, tamagoyaki, chawanmushi e uma atividade dedicada a mostrar sabores e tradições japonesas para além do sushi. O dia termina com uma conexão bastante conhecida pelos campo-grandenses: “Sobá: do Japão a Campo Grande”.
No domingo (15), a programação aborda a importância da sazonalidade na alimentação japonesa, além de sando, os sanduíches japoneses, e okonomiyaki, uma das comidas de rua tradicionais do Japão.
A proposta do Senac é fazer com que receitas, ingredientes e técnicas sejam utilizados para contar também histórias, costumes e conceitos da alimentação japonesa.
Além das oficinas gastronômicas, o 6º Festival do Japão reúne venda de produtos orientais, comida típica e atrações culturais durante os três dias de evento.
A entrada será mediante a doação de 1 quilo de alimento não perecível.
SERVIÇO
6º Festival do Japão de Mato Grosso do Sul
13 a 15 de novembro de 2026
Shopping Bosque dos Ipês – Campo Grande (MS)
Entrada: 1 quilo de alimento não perecível
Oficinas gastronômicas do Senac MS: gratuitas, com participação conforme disponibilidade de vagas.
PROGRAMAÇÃO DA CARRETA-ESCOLA
SEXTA-FEIRA – 13/11
15h às 16h – Dashi: o caldo que está por trás da cozinha japonesa
16h às 17h – Do arroz ao sushi: os segredos da culinária japonesa
18h às 19h – Onigiri: comida afetiva
19h às 20h – OBento: uma refeição, muitas histórias
20h às 21h – Tsukemono: conservas japonesas
21h às 22h – Missô na confeitaria
SÁBADO – 14/11
15h às 16h – Japão + Mato Grosso do Sul: fusão entre técnicas
16h às 17h – Sustentabilidade: Yakimeshi, arroz oriental frito em 10 minutos
17h às 18h – A arte do ovo japonês: Tamagoyaki e Chawanmushi
18h às 19h – Além do sushi: sabores e tradições do Japão
20h às 21h – Buta no Kakuni com Onsen Tamago
21h às 22h – Sobá: do Japão a Campo Grande
DOMINGO – 15/11
11h às 12h – Shun: a sazonalidade japonesa com Oden no inverno
12h às 13h – Shun: a sazonalidade japonesa com Hiyashi Somen no verão
13h às 14h – Sando: a arte dos sanduíches japoneses
14h às 15h – Okonomiyaki: street food japonesa
